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Menu Etoile 2012

Apéritif

Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,

Feuilletés chauds, Acras Antillais, Toast au Bleu et aux Noix, Mini-Pizzas,

 Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Petits Choux au Crabe,

Toast aux Asperges et au Saumon, Transparents de la Mer et du Potager.

 

Hors-d'oeuvres

Roulade de Jambon de Vendée au Melon (selon saison)

Papetons d'Aubergines sur Coulis au Pistou,

Salade du Gers aux Magrets Fumés, Salade de Poivrons rouges Braisés,

Petits farcis Provençaux, Bûchettes de Saumon en Mousseline citronnée,

Filets de Rougets sauce Balsamique, Buisson de Gambas et son Aïoli.

 

Viandes Chaudes servies à Table

Tendresse de Veau aux Morilles et ses Petits Légumes

Remplacement par :

Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl)

 

Buffet des Bergers

Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)

Café et Mignardises

 

Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café

 

Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)

Corbeille de Fruits de Saison

Trou Normand

Champagne<

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