DOMAINE DE CHANTE GRILLET : Nos menus
La Gastronomie au Domaine
Comment ne pas saliver à l'avance devant ces petites merveilles gastronomiques de la Provence: Petits légumes d'été farcis, ou encore arrières de Taurillon de Camargue, doucement rôtis à la broche au feu de bois?
Le Domaine de Chante Grillet vous propose plusieurs menus, vous offrant un grand choix de spécialités traditionnelles et gastronomiques.
L'Apéritif, moment privilégié des retrouvailles, pourra être servi sous les tonnelles ou à l'ombre des murs de pierre.
Découvrez ci-dessous des Menus gourmands...
Apéritif (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Feuilletés Chauds, Acras Antillais,, Toast au Bleu et aux Noix,
Mini Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Verrines (2 sortes).
Hors-d’œuvre
Roulade de Jambon Cru, Rosette, Salade du Gers aux Magrets Fumés,
Salade Exotique au Poulet et aux Arachides, Anchoïade Provençale, Poivron Roti à la
Brousse, Terrine de Courgettes et son Coulis, Riz à l’Ananas et Crevettes sauce Menthe.
Viandes Froides (2 au Choix)
Tendresse de Bœuf sauce piquante, Mignon de Porc sauce Dijonnaise,
Pilons de Poulet marinés.
Remplacement par Viandes Chaudes servies à Table
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl 8€/pers)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers
Trou Normand 3€/pers
Apéritif (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Feuilletés Chauds, Acras Antillais,, Toast au Bleu et aux Noix,
Mini Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Verrines (4 sortes).
Hors-d’œuvre
Roulade de Jambon Cru, Rosette, Samossa, Salade du Gers aux Magrets Fumés,
Rillettes de Saumon, Tartare de Tomates au Basilic,
Terrines de Courgettes et son coulis, Croustillant de Gambas à la Menthe.
Viandes Chaudes servies à Table
Suprême de Pintade mariné au Soho et sa brochette de Grenaille aux Herbes
Remplacement par
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl 6€/pers)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers
Trou Normand 3€/pers
Champagne « Réserve de Domaine » Brut 30€/Bt
Apéritif (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Feuilletés Chauds, Acras Antillais,, Toast au Bleu et aux Noix,
Mini Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs,
Petits Choux au Crabe, Toast au Saumon, Verrines ( 4 sortes).
Hors-d’œuvre
Roulade de Jambon Cru au Melon ( selon saison), Bonbons de Chèvre aux Tomates Séchées,
Moules farcies façon Nanou, Carpaccio de Saumon, Manchons de Poulet Marinés
sauce Curry, Cœurs d’Artichauts en Barigoule de Champignons,
Brochette de St Jacques aux Ananas Caramélisés.
Viandes Chaudes servies à Table
Epaule d’Agneau à la tapenade et sa Polenta aux Aubergines et Mozzarelle
Remplacement par
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl 6€/pers)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés : Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Mignardises
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers
Trou Normand 3€/pers
Champagne « Réserve de Domaine » Brut 30€/Bt
Apéritif (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Feuilletés Chauds, Acras Antillais,, Toast au Bleu et aux Noix,
Mini Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs,
Petits Choux au Crabe, Toast au Saumon, Verrines (4 sortes).
Hors-d’œuvre
Roulade de Jambon Cru au Melon (Selon Saison),
Papetons d’Aubergines sur Coulis au Pistou, Salade du Gers aux Magrets Fumés,
Salade de Poivrons Rouge Braisés, Petits Farcis Provençaux, Yaki-Tori,
Filets de Rougets sauce Balsamique, Buisson de Gambas et son Aïoli.
Viandes Chaudes servies à Table
Tendresse de Veau aux Morilles et ses petits Légumes
Remplacement par
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl 6€/pers)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Mignardises
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers
Trou Normand 3€/pers
Champagne « Réserve de Domaine » Brut 30€/Bt
Apéritif (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Bouchées de Poulet aux Herbes, Tomates Cerises au Thon et au Pistou,
Gourmandises du Domaine, Beignets de Crevettes, Petits Choux au Crabe,
Brochette de Jambon-Melon, Verrines (4 sortes), Samossa.
Entrée
Foie Gras Mi-Cuit maison Chutney & Pain d’épices
Poisson
Brochette de St Jacques au Soja et Emulsion douce au Poivron
Viande
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Mignardises
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers
Trou Normand 3€/pers
Champagne « Réserve de Domaine » Brut 30€/Bt
Boissons (2 Cocktails au Choix)
Punch, Sangria, Kir Pétillant, Rosé Pèche, Rouge Mur, Mojito, Coca-Cola,
Jus de Fruits, Eau Plate, Vin rosé et rouge, Café,
Champagne par vos soins.
Bouchées
Feuilletés variés chauds, Toast grillé au bleu et aux noix,
Acras, Gourmandises du Domaine,
Petits choux au crabe, Brochette de fruits secs grillés,
Brochette jambon melon,
Verrines de St Jacques, Crevettes marinées, Exotique
Guacamole et magrets fumé, Moules et Champignons en persillade,
Toast au saumon fumé et aux asperges,
Samossas, Beignets de Crevettes, Bouchées de Poulet à la coriandre,
Nems.
Plancha
Aux gambas(+3€/p), Aux Magrets(+3€/p), Aux St Jacques(+3€/p),
Aux émincés de Bœuf en tapenade(+3€/p)
Plat Chaud
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets
Ou Corne d’abondance aux Macarons (4pièces/pers) +2€/pers
Mignardises
Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café
Option : Eau Gazeuse (Badoit, San Pellegrino) 2€/Bt
Corbeille de Fruits de Saison 2€/pers, Trou Normand 3€/pers
Champagne « Réserve de Domaine » Brut 30€/Bt
