DOMAINE DE CHANTE GRILLET : Nos menus
La Gastronomie au Domaine
Comment ne pas saliver à l'avance devant ces petites merveilles gastronomiques de la Provence: Petits légumes d'été farcis, ou encore arrières de Taurillon de Camargue, doucement rôtis à la broche au feu de bois?
Le Domaine de Chante Grillet vous propose plusieurs menus, vous offrant un grand choix de spécialités traditionnelles et gastronomiques.
L'Apéritif, moment privilégié des retrouvailles, pourra être servi sous les tonnelles ou à l'ombre des murs de pierre.
Découvrez ci-dessous des Menus gourmands...
Apéritif
Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,
Feuilletés chauds, Acras Antillais, Toast au Bleu et aux Noix,
Mini-Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs.
Hors-d'oeuvres
Roulade de Jambon de Vendée, Pâté Croute, Saucisson à l'Ancienne,
Salade du Gers aux Magrets Fumés, Salade Exotique au Poulet et aux Arachides,
Anchoïade Provençale, Parmentier d'Encornets à la Rouille, Terrine de Courgettes
et son Coulis
Viandes Froides (2 au choix)
Tendresse de Boeuf Sauce Piquante, Culotte de Broutard aux Herbes de la Colline,
Mignon de Porc Sauce Dijonnaise, Pièce de Veau au Madère.
Remplacement par Viandes Chaudes servies à Table
Fondant de Poulet aux Oranges et au Miel parfumé (suppl)
Ou:Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)
Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café
Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)
Corbeille de Fruits de Saison
Trou Normand
Champagne<
Apéritif
Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,
Feuilletés chauds, Acras Antillais, Toast au Bleu et aux Noix, Mini-Pizzas,
Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Verrines du Domaine.
Hors-d'oeuvres
Roulade de Jambon de Vendée, Pâté Croute, Saucisson à l'Ancienne,
Terrine d'Aubergines et Poivrons Rouge au Chèvre,
Salade du Gers aux Magrets Fumés,
Terrine de Poisson et sa Mousseline aux Agrumes, Rillettes de Saumon,
Tartare de Tomates au Basilic, Terrine de Courgettes et son Coulis
Viandes Chaudes servies à Table
Suprême de Pintade mariné à la Bière et à la Framboise et son Gratin Forestier.
Remplacement par :
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)
Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café
Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)
Corbeille de Fruits de Saison
Trou Normand
Champagne<
Apéritif
Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,
Feuilletés chauds, Acras Antillais, Toast au Bleu et aux Noix, Mini-Pizzas,
Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Petits Choux au Crabe,
Toast aux Asperges et au Saumon, Transparents de la Mer et du Potager.
Hors-d'oeuvres
Roulade de Jambon de Vendée, Moules farcies façon Nanou, Carpaccio de Saumon,
Vermicelles Chinoises aux Courgettes et aux Crevettes,
Manchons de Poulet marinés sauce Curry,
Coeurs d'Artichauts en Barigoule de Champignons,
Croustade tiède de Pétoncles aux Petits Légumes,
Terrine de Foies de Volaille et de Magrets aux Fruits secs.
Viandes Chaudes servies à Table
Impérial d'Agneau au Curry et son Riz à la Cannelle
Remplacement par :
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)
Café et Mignardises
Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café
Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)
Corbeille de Fruits de Saison
Trou Normand
Champagne<
Apéritif
Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,
Feuilletés chauds, Acras Antillais, Toast au Bleu et aux Noix, Mini-Pizzas,
Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs, Petits Choux au Crabe,
Toast aux Asperges et au Saumon, Transparents de la Mer et du Potager.
Hors-d'oeuvres
Roulade de Jambon de Vendée au Melon (selon saison)
Papetons d'Aubergines sur Coulis au Pistou,
Salade du Gers aux Magrets Fumés, Salade de Poivrons rouges Braisés,
Petits farcis Provençaux, Bûchettes de Saumon en Mousseline citronnée,
Filets de Rougets sauce Balsamique, Buisson de Gambas et son Aïoli.
Viandes Chaudes servies à Table
Tendresse de Veau aux Morilles et ses Petits Légumes
Remplacement par :
Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl)
Buffet des Bergers
Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)
Café et Mignardises
Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café
Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)
Corbeille de Fruits de Saison
Trou Normand
Champagne<
Apéritif
Punch & Sangria ou Kir, Coca-Cola, Jus de Fruits,
Bouchées de Poulet aux Herbes, Tomates Cerises au Thon et au Pistou,
Gourmandises du Domaine, Beignets de Crevettes, Petits Choux au Crabe,
Brochettes de Jambon-Melon, Transparents de la Mer et du Potager,
Champignons et Moules en Persillades.
Premier Plat:
Assiette du Gers aux Magrets Fumés et Toast au Foie gras de Cannard
Ou: Saint Jacques aux Poivrons et Feuilleté gratiné.
Deuxième Plat:
Brochette de Lotte à l'Indienne et son Rizotto aux champignons
Ou: Dos de Saumon à l'Oseille et son Coeur d'Artichaut à la Julienne de Légumes
Ou: Quatrain de la Mer à l'Armoricaine, Rouget, Gambas, Sola, Moule farcie,
Riz sauvage.
Troisième Plat :
Cuisse de Canard à la Mousse de Cèpes et ses Petits Légumes
Ou: Bocconccini et ses Lasagnes aux Cèpes
Buffet des Bergers et Pains aux Noix
Gâteau des Mariés personnalisé (2 choux/pers)
Café et Mignardises
Coteau d'Aix AOC, Eau plate, Café
Options:Eau Gazeuse(Badoit, San Pellegrino)
Corbeille de Fruits de Saison
Trou Normand
Champagne
