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Menu Sariette 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu Sariette 2016

Cocktail Apéritif Froid

2 Cocktails Offerts à Choisir parmi liste

(Environ 14 pièces par personne / voir carte apéritif)

 

Buffet des Entrées

Roulé d’Aubergine Grillé au Chèvre Frais Artichauts à la Barigoule
Petits Légumes Farcis du Marché
Crespeou Provençale aux Ecrevisses Copeaux de Jambon Cru au Melon de Saison- Jambon de Porcelet Caramélisé

Tartare de Saumon au Citron Vert
Crème Brulée au Foie Gras et Fleur de Lavande

 

Pause Glacée à Table

Sorbet Mandarine Liqueur à l’Orange ou Citron Vodka ou Sorbet

Pomme au Calavados

Ou Salée

Sorbet Thym et Alcool de Génépi

Ou

Sorbet Tomate et Basilic Dentelle de Parmesan

 

Plat Chaud à Table

Mignon de Veau en Ecrin Doré, Sauce Onctueuse au Foie Gras et Cèpes
Pomme de Terre Grenaille et Ail Confit en Brochette
Légumes en Millefeuille Fondant et Fèves au Beurre

Ou

Côte de Carré d’Agneau
Rôti à la Broche et Thym
Purée de Patate Douce, Tomate Confite
Pointes d’Asperges et Artichaut Violet au Beurre Noisette

 

Le Fromage en Assiette

Comté, Brie de Meaux
Chèvre de Pays à l’Huile d’Olive
Sur Jeunes Pousses au Balsamique et Pain de Campagne

 

Desserts des Mariés

Présenté devant vos Convives

Pièce Montée en Choux et Nougatine (2 choux par personne)

Ou

Douceur Entremet Frais aux Fruits


Brochette de Marshmallow Haribo (1 par personne)

Café ou Thé, Calinou Aixois
Eau Evian en Bouteille Verre
Eau Pétillante en Bouteille Verre Vin Rouge et Rosé AOC à Discrétion

 

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