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Menu Romarin 2016

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menu Romarin 2016

Cocktail Apéritif

2 Cocktails Offerts à Choisir parmi liste

(Environ 14 pièces par personne / voir carte apéritif)

 

Buffet des Entrées

Atelier Découpe de Foie Gras de Canard en Terrine Assortiment de Confitures et Pain Tranché

Roulé d’Aubergine Grillé au Chèvre Frais
Emulsion d’Asperge en Cassolette à l’Huile de Noisette
Salade de Farfale, Mascarpone et Tomates Séchées
Salade à l’Italienne (Speck Fumé, Pointes d’Asperges et Tomates Confites) Tomates à la Feta et au Basilic
Effeuillée de Jambon Serrano et Melon de Saison
Jambon de Porcelet Caramélisé

Tartare de St Pierre et St Jacques aux Œufs de Lumps Carpaccio de Saumon à l’Ananas et Romarin

 

Buffet de Viandes Froides

Canard Laqué aux Agrumes
Côtes de Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes Pétales de Bœuf Glacées

 

Ou Chef in Dish

Daube de Lotte aux Légumes /Emincée de Veau aux Olives de Nyons

 

Accompagnements

Tian Niçois et Salade d’Epeautre de Sault à la Provençale

 

Le Fromage en Assiette

Comté, Brie de Meaux
Chèvre de Pays à l’Huile d’Olive
Sur Jeunes Pousses au Balsamique et Pain de Campagne

 

Desserts des Mariés

Présenté devant vos Convives

Pièce Montée en Choux et Nougatine (2 choux par personne)

Ou

Douceur Entremet Frais aux Fruits


Brochette de Marshmallow Haribo (1 par personne)

Café ou Thé, Calinou Aixois
Eau Pétillante en Bouteille Verre Eau Evian en Bouteille Verre
Vin Rouge et Rosé AOC à Discrétion

 

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