Menu Etoile 2015

Menu Etoile 2015

Buffet Plat Chaud

Apéritif

Punch, Sangria, Kir Pétillante, Mojito, Pïna Colada, (2 Cocktails au Choix)

Rosé Pèche, Rouge Mûre, Coca-Cola,

Jus de Fruits, Feuilletés Chauds, Acras Antillais,, Toast au Bleu et aux Noix,

Mini Pizzas, Gourmandises du Domaine, Brochette de Fruits Secs,

Petits Choux au Crabe, Toast au Saumon, Verrines (4 sortes).

Hors-d’œuvre

-Verrines Jambon Melon (selon saison), Pilons de poulets marinés,

Coeurs d'Artichauts en Barigoule de Champignons, Salade du Gers

aux magrets et gésiers fumés, Terrine de Courgettes et son coulis. (3 plats au choix)

-Papetons d'aubergines et son coulis au pistou, Petits farcis provençaux servis tièdes ,

Poivrons à la Brousse, Verrine de St Jacques à l'ananas. (3 plats au choix)

-Yaki Tori du Domaine, Chirashi de Thon,

Tartare de Saumon Chantilly au Wasaby, Filet de Rougets sauce Balsamique.

(2 plats au choix)

Viandes Chaudes servies à Table

Tendresse de Veau aux Morilles et ses petits Légumes

ou

Dos de Saumon sauce au cresson accompagné de son riz crémeux

ou

Suprême de Pintade mariné au Soho et ses Grenailles aux Herbes

ou

Souris dAgneau et son écrasé de Pommes de Terre (+4€/p)

ou

Filet de Boeuf et Escaloppe Rossini accompagné de sa Verrine de Ravioles

et gratin de légumes verts au parmesan (+10€/p)

ou

Taurillon Rôti au Feu de Bois et ses petits Légumes (suppl 8€/pers)

Buffet des Bergers

Gâteau des Mariés: Pièce Montée ou Entremets

Ou Corne d’abondance aux Macarons

Café Gourmand

Coteaux d’Aix A.O.C., Eau Plate, Café